Barrapunto

Hombre, dicho así. Habría que ver caso por caso de qué circuito/sistema estamos hablando. Si te refieres a equipos de audio balanceado (imagino que estabas pensando en eso), este documento [rane.com] explica como debe hacerse la conexión.

En el equipo transmisor (salida de audio) efectivamente no se conecta la malla a tierra, y por lo que me dices de las chipas adivino que es porque la salida del transmisor está aislada por transformador.

Pero vamos, que esto depende de lo que estemos hablando. En el caso de las redes ethernet, si usas cable apantallado, los conectores que debes comprar no son los de plástico normales sino los "blindados", que son un poco más caros, la malla del cable tiene que ir conectada al blindaje del conector en los dos lados. Conectar los 2 extremos a tierra provoca un bucle de tierra (ground loop) que aumenta un poco el ruido en el canal, es cierto (por eso mucha gente no lo hace), pero a cambio disminuye la diafonía entre las señales.

De todas formas, en el 99% de los casos no hay grandes diferencias entre un cable UTP y un STP. Si las interferencias son un problema real, lo que se aconseja es usar ethernet sobre fibra óptica.