Barrapunto

El "problema" de que Linux sea tan facil de instalar y tenga coste cero es que ahora lo puede instalar cualquiera que no tenga la menor idea de seguridad en UNIX.

En mac OS X server es mas facil que se consiga una seguridad mayor si no tienes ni idea, porque hay asistentes gráficos que te ayudan en el proceso de configuración de practicamente todo.

A ver si te aclaras

Creo que no es contradictorio: cualquiera puede instalar un linux, pero configurar bien el firewall, el apache, el mysql, samba o ssh es otra cosa distinta. Por lo que la seguridad recien instalado es menor.
En el mac OS X server toda la configuracion de estos servicios la realizas desde unos comodos interfaces gráficos, por lo que, aunque no tengas la menor idea, puedes configurarlo mejor que si no tuvieras esos interfaces. Ojo, que tambien puedes trastear con el fichero con cualquier editor, que te permitira configurarlo mejor. Cuanto mas sepas, mejor vas a administrar cualquier sistema operativo.