Barrapunto

en enseñar a alguién que no haya visto office en su vida ... y que no haya visto latex en su vida ... yo creo que se tarda lo mismo

Si claro, es lo mismo seleccionar un texto y pulsar un botón con una "N" que escribir \textbf{texto en negrita}.
Quizá para tí y para mí sea algo sencillo, pero ahora dile a mi madre, que está tocando el office por primera vez y ya le cuesta un huevo memorizar las cosas básicas, que escriba "\textbf{negrita}". O explícale qué es un Sans-Serif o una letra Arial si no ve como es en el menú de selección de fuentes.
En resuen, quizá para textos complicados de especialistas, el WYSIWYG tenga sus limitaciones, pero para la mayoría de gente es un gran avance.
Por hacer una comparación, seguro que hay mucha gente que se tunea su linux desde la consola en un momento editando archivos de configuración con vi, y seguro que van mucho más rápido y lo hacen todo de manera más eficiente que con paneles de control. ¿Significaría eso que las interfaces gráficas son un retroceso y que deberíamos volver al MS-DOS en modo consola?