Barrapunto

En último caso lo mejor será pasar de digital a analógico y de analógico a digital y listo.

Hombre, en el tema del vídeo no lo sé, pero en audio hacer eso que comentas es un poco desaprovechar otras posibilidades: te haces con una tarjeta que tenga salida óptica o digital, por la que sacas el sonido. A su vez conectas esa salida a otra tarjeta (o a la misma) con entrada óptica o digital y grabas la entrada con cualquier programilla de grabación. Calidad digital con cero de pérdidas.

PD: No he tenido en cuenta el coste del hardware necesario en cuanto a tarjetas y demás, pero supongo que al final sale "rentable" (qué malos somos, nos tenían que necarcelar a todos :P )