Barrapunto

"Sólo por aclarar, testing no significa que sea exactamente "beta""

Porque lo diga CarlosGarcia. Testing es a todos los efectos una "beta", y eso, siendo generoso (puesto que en una beta se supone que la funcionalidad ya está congelada, mientras que eso no es cierto en Testing: Testing llega al nivel de "beta" sólo una vez que entra en estado "frozen", antes lo suyo sería indicar que se trata de una versión "alfa").

"Realmente, unstable se refiere a que los paquetes cambian a menudo"

Realmente "unstable" significa eso, literalmente: que los programas cambian su comportamiento sin avisar y con la posibilidad de que tu sistema se vaya a la mierda en cualquier momento, y sin comprobación exhaustiva de que los programas instalados se vayan a llevar bien unos con otros, porque es precisamente en "unstable" donde se comprueba eso (vamos, que no la quieres en un equipo de producción ni en pintura).

¿Por qué rayos te crees que el "codename" de unstable es Sid, el chaval que lo rompe todo?

Decir cualquier otra cosa es llamar a la gente a engaño. Si lo haces por ignorancia o por malicia, eso ya es cosa tuya.