Barrapunto

¿Y lo usan? P.D: Mac OS X nació de NeXTStep (lo cual es lógico ya que NeXT era de Steve Jobs ;-)

Pues que yo sepa no es muy usado, normalmente se suele usar un escritorio normal GNOME/KDE.
Aún así GNUStep es un entorno completo: Gestor de ventanas, herramientas de desarrollo, implementación de las librerías Objective-C (en Mac OS X se llaman Cocoa), etc.
De hecho hay cierta similitud con Mac OS X: por ejemplo en lo de los "paquetes"; programas como TextEdit.app, Mail.app, etc.

Pero obviamente la interfaz no es como la de Mac OS X (que está mejorada y parte del Mac OS Classic) sino que intenta imitar a la de NeXTStep/OpenStep (captura [wikipedia.org]).

El problema viene en que si todos los escritorios usasen la misma forma de guardar la estructura del menú Inicio con un solo instalador bastaría para todos y el usuario no se tendría que preocupar de eso.

Eso es lo que se intenta conseguir en distribuciones como SuSE o Debian.
Aparte del menú Inicio normal del escritorio, hay un menú Debian o menú SuSE en el que se pueden acceder a las aplicaciones instaladas con el instalador de la distribución, ya sea desde GNOME o KDE.

-- The box said "Windows XP or Better"... so I got a Mac.