Barrapunto

Primero, estás equivocado en el planteamiento, aunque no cambia nada el problema. Un ingeniero industrial sí está autorizado a diseñar una nave industrial, pero no, por ejemplo, un residencial.
 
En la práctica, es decir lo que se está haciendo ahora mismo en empresas de ingenieria es que lo diseña cualquiera que sepa independiente del título. Es decir, hay ingenieros de caminos o industriales diseñando residenciales, etc, pero al final todo el trabajo lo firma el arquitecto (y un arquitecto firma lo que le diga la empresa al igual que tu haces lo que te dice la empresa). Yo de hecho conozco un departamento de residenciales dentro de una gran empresa de construcción que está dirigido por un ingeniero de caminos y que no tiene ni un sólo arquitecto en plantilla, los proyectos los firma el arquitecto de otro departamento (se pasa el dia antes de entregar, firma los planos sin mira y se va).

Los colegios profesionales venden fábulas, es cierto que ellos tienen que licitar las obras, pero si vieras a que velocidad lo hacen te extrañarias de que sean capaces de asegurarse de que todos los cálculos de los planos están bien. Si bien es cierto que la responsabilidad sobre esa obra recae en el arquitecto que la ha firmado no es menos cierto que en la práctica la responsabilidad y el prestigio recae sobre la empresa, por lo que la empresa se cuida mucho de que ese diseño esté bien hecho.

Extrapolando a la informática, las empresas seguirian como están (¿hay alguna que no tenga al menos un informático con título?), el informático firmaria todo lo que haga su empresa sea quien sea quien lo haga (matemáticos, físicos, agronomos...) pero habría un colegio cobrando por licitar.