Barrapunto

o. Pero muchas veces lo que hacen es retrasar la salida de los productos, es decir cosecharlos y almacenarlos un tiempo para que la demanda aumente y el precio se multiplique

Eso no lo hacen los agricultores, lo harán (si acaso se hace) los intermediarios, pero ni siquierea los primeros intermediarios, sino los segundos o terceros.
No olvides que el almacén tiene un precio, y bastante caro, por lo que tener algo almacenado probablemente salga más caro que venderlo cuanto antes esperando a que suba el precio.
Aparte, que con productos perecederos y cuyo almacenamiento requiere determinadas condiciones.
Además, lo que quieren en vender cuanto antes para que no se les adelante otro competidor.