Barrapunto

Si la cámara admite además grados menores como ISO 50, puedes tomar fotos con mucha luz y exposiciones más largas sin que la foto salga quemada.

Eso también lo puedes hacer cerrando el diafragma, que es justo para lo que esta. La sensiblidad ISO la ventaja que tiene es que a menor sensiblidad, menor "grano" en las películas y "ruido" en las digitales, como dices después. Pero la ISO no debería ser un parámetro activo al calcular la exposición, debería usar siempre con la ISO más baja posible y adaptar el tiempo y la apertura a las circunstancias y a esa ISO, y no al revés, y solo variar la ISO cuando con los demás parámetros sea imposible tomar la fotografía de otra manera (p.e., una imagen muy oscura o un sujeto en movimiento muy rápido).