Barrapunto

Especialmente en el wiki de DVB [linuxtv.org]. La entrada de wikipedia para DVB [wikipedia.org] también tiene bastante información. Linux libdvb [metzlerbros.org] para drivers. Y la página oficial de DVB [dvb.org]

Hay un pequeño problema para dar la información que pides, y es que según la legislación actual es delito la mera posesión de código que permita ver canales de pago sin pagar, no hace falta que los veas físicamente, con que tengas información para verlos ya es delito. Naturalmente también es delito divulgar dicho tipo de información.
Por eso (aunque también puede que no), no es fácil encontrar la información que buscas, pero por citar algo podrías empezar por buscar el código fuente del s2emu, que es una dll que permite decodificar los canales codificados siempre y cuando el sistema de encriptación sea conocido y se tengan las claves, si sólo te interesa estudiar el sistema, con olvidarte de las claves, y sólo mirar el código es suficiente.
También hay documentación, pero de sistemas viejos, ya en desuso, busca por ejemplo la FAQ de Stuntguy sobre el sistema Nagra1 o la de Roland von Gilead sobre el seca1, para los actuales no se si hay algo similar, pero algo puede encontrarse en los foros, aunque sea de modo disperso y no sistemático, por ejemplo puedes visitar:
zackyfiles [zackyfiles.com] o foro de alejandría [foroalejandria.com].
Vete a los apartados titulados investigación o similar.
Un saludo