Barrapunto

Ahí va otra, cocina superescalar de dos fogones, para dos o tres personas, que tarda 15-20 minutos en prepararse:

- Cocer flores de brócoli (al vapor, si es posible), pero no demasiado.
- En otro fuego, poner un chorro de aceite de oliva, un pimiento italiano picado muy fino y una cantidad generosa de sal (sin pasarse). Cuando el pimiento esté blando, añadir cuatro tomates bien picados. 5 minutos después, añadir un puñado de champiñones limpios y cortados muy chicos, y olivas negras picadas también en trozos muy pequeños.

Cuando Tengamos el brócoli cocido, y la salsa, pasamos el brócoli a la salsa. Queda muy bien añadiendo uno o dos huevos, revuelto en el mejunje, pero también está muy rico tal cual.

Se puede cambiar el brócoli por pasta o arroz. En el caso de arroz, se puede sustituir los huevos por un par de lonchas de queso gouda, y tendríamos un risotto rico-rico.

Hay muchas salsas que se hacen con vino tinto, normalmente para acompañar a carnes rojas. Yo no soy muy amigo de las salsas pero bueno, que no es tan extraño.

Ahora, si hablamos de aves, como la codorniz ninguna :)

Cocina espectacular si no lo has visto antes. Se limpia (vacía) el pollo entero y se barniza con un una taza de aceite de oliva en la que se ha macerado pimienta, ajo machacado y romero. Se rellena el pollo con lo que sobre del aceite, algo de perejil y un par de manzanas en trozos. Se pone en una bandeja, se cubre completamente, sin dejar un resquicio, de sal gorda, y se mete en el horno una hora a 200 grados. Al sacarla es bonito llevar la bandeja directamente a la mesa y romper la costra de sal delante de los asombrados espectadores. Le va bien una guarnición de verduras.

Mi aporte: Pavo al whisky: http://www.davidsuarez.es/2007/10/receta-de-pavo-a l-whisky/ [davidsuarez.es]

Mi duda:

¿Qué es merkén?