Barrapunto

El espacio en el hosting tiene un coste. La potencia y los extras en el coche tienen un coste.
Capar un SO para que rinda menos no sólo no cuesta menos. Cuesta más, porque tiene un coste adicional de desarrollo y comercializacion.

El de arriba que explica que eso se hace para vender la versión mínima más barata a otros clientes tiene razón.
Eso se llama segmentar artificialmente un mercado, vendiendo más barato productos hechos peores a propósito pero que no cuesta menos fabricarlos, para vender los "normales" más caros de lo que deberían costar.
Prácticas repugnantes que sólo se pueden permitir los monopolistas.
Persiguen cobrar el máximo posible a cada consumidor por el mismo producto (es el mismo en realidad, considerado por el coste de fabricacion y las prestaciones potenciales), maximizando el beneficio del monopolista a costa del llamado "excedente del consumidor", que es la diferencia entre el precio que paga éste y el máximo que podría pagar.