Barrapunto

Es mejor tener un antivirus desactualizado que un antivirus desactivado. Así que lo suyo habría sido dejar de actualizar el archivo de firmas para esas versiones, antes que desactivarlas.

Si te preocupa la seguridad de tus equipos y sus usuarios has de actualizar periodicamente el software que usas, usar un firewall con denegacion por defecto, un buen antivirus, hacer backups y revisar los logs del sistema.
Hazlo todo o no hagas nada.
Porque hacer las cosas a medias gasta mucho tiempo y acaba dando los mismos resultados que no hacer nada.