Barrapunto

"ventaja energética del consumo de carne" ¿Ventaja energética consumir carne? Suena bastante absurdo, dado que producir carne es deficitario desde el punto de vista energético por la elemental ley de conservación de la energía: hay más energía en el maíz que comen los pollos que en su carne después del proceso. Mucha más. Hasta el propio Einstein habló más de una vez de las ventajas energéticas de la dieta vegetariana.

Es ventajosa desde el punto de vista de su consumo, no necesariamente desde el de su producción: rinde más cazar un animal que recoger las raíces, frutos, hojas y otros productos vegetales que proporcionan la misma cantidad de energía. Cuando eres parte de una sociedad nómada de subsistencia no te planteas si es más eficiente producir un venado: el venado ya está ahí (se ha producido sin ayuda) y lo cazas para comer.

Por eso que hice hincapié en que no era buena idea aplicar criterios actuales a situaciones de hace cien mil años o más.