Barrapunto

Es ventajosa desde el punto de vista de su consumo, no necesariamente desde el de su producción: rinde más cazar un animal que recoger las raíces, frutos, hojas y otros productos vegetales que proporcionan la misma cantidad de energía. Cuando eres parte de una sociedad nómada de subsistencia no te planteas si es más eficiente producir un venado: el venado ya está ahí (se ha producido sin ayuda) y lo cazas para comer.

Por eso que hice hincapié en que no era buena idea aplicar criterios actuales a situaciones de hace cien mil años o más.

Además, cuando no hay refrigeradores, la carne actúa como tal: mantiene el alimento en buenas condiciones durante un tiempo, siendo bastante más ligera que la hierba que come.